キャベツ ダイエット

【ざく切り】
葉を３〜４等分して重ね、横にして端から用途に応じた大きさにザクザク切っていきます。

【炒めもの用は大きめに】
春キャベツはやわらかく、加熱するとすぐにクタッとなるので、炒めものなどにはやや大きめの切り方で。何枚か葉を重ねて切ればスピーディー。

【せん切り】
１）キャベツを四つ割りにして軸のかたい部分を切り取ります。
２）内側と外側の部分の２つに分けます。
３）外側の部分をまな板に押しつけてなるべく平らにし、端からせん切りにします。内側も同様にして切ります。

【包丁か皮むき器でせん切りに】
A）葉を数枚重ねて端からせん切りに。繊維を断ち切るとやわらかな食感を楽しめます。冷水に放してパリッとさせ、水をよくきります。
B）葉をはがさずかたまりのまま、大きめの皮むき器や薄切り用スライサーでせん切りにしても。