キャベツ ダイエット

シンプルながらキャベツの甘味とアンチョビの塩味の組み合わせが、はまる美味しさ。
春キャベツで作ればさらに甘さが楽しめますよ。

●カロリーは一人分で５２９kcalです。

材料（二人分）
赤唐辛子‥‥1本
しめじ‥‥1/3パック
キャベツ‥‥4枚
アンチョビ‥‥40g
スパゲティ‥‥180g
オリーブ油‥‥大さじ1
にんにく（みじん切り）‥‥1かけ
ゆで汁‥‥1/2カップ
麺つゆ‥‥小さじ1
イタリアンパセリ（みじん切り）‥‥1枝
粗挽き黒胡椒‥‥少々
パルメザンチーズ‥‥大さじ2

【作りかた】
１　　赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。
２　　しめじは石突きをとってほぐしておく。
３　　キャベツは固い芯のところをそぎ、2〜3cm角に切る。
４　　アンチョビは細かく刻む。
５　　大きめの鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、1％の塩（水1.5リットルに対して塩大さじ1）を加え、スパゲティを茹でる。

６　　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で焦がさないように炒める。
７　　香りが出たらアンチョビと赤唐辛子を加えてさらに軽く炒める。
８　　ゆで汁1/2カップと麺つゆを加える。
９　　茹で上がる1〜2分前にキャベツとしめじを入れて茹でる。
１０　スパゲティをキャベツやしめじごとザルにあける。
１１　8に加えてあえる。
１２　胡椒をふる。
１３　器に盛り、イタリアンパセリと、パルメザンチーズをふる。

【美味しくなるポイント】
春キャベツの場合は柔らかいので、しめじとは時間差を設けて、パスタが茹で上がる30秒前に入れましょう。